Шафран, познат и као Цроцус сативус, је вишегодишњи цвет шафрана у перуници, а његов лековити део је сува стигма Цроцус сативус, који је традиционална кинеска медицина. Углавном је распрострањен у јужној Европи, Ирану и другим местима, са малом количином узгоја у Кини.
Кроцин, један од екстраката цроцус сативуса, такође познат као кроцин и кроцин, је врста каротеноида растворљивог у води, који се састоји од кроцетина и гентианодисахарида, укључујући кроцин И и кроцин ИИ, који оба припадају дитерпеноидима.